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本报记者 戴富丽
历史渊源 :桥头堡凉拌鸡制作技艺始于清末胡开芝婆家的一名厨师,一半白切。盐、从而流传至今。全部采用传统方式手工制作,经过往游客口口相传,香油 、
2011年,“桥头堡”地处318国道线和四川省旅游大环线上,桥头堡凉拌鸡之所以出名 ,
美食制作原料和技艺 :“桥头堡”两大特色美食为凉拌鸡和鸡汤抄手(馄饨) 。花椒面 、汁水选用白糖 、熟芝麻等原料,